前几天，我做了我这辈子真正意义上的第一顿饭，i.e. 从冷到热的加工都是自己完成的。我的期望是“能吃、不难吃”。成果令我十分满意，并且恰好初涉了我颇感兴趣的一种烹调手段：焖。我希望给自己记下这次经历；说不定也会对某些和我一样的hello-world级厨师有少许帮助。

我做的是灼白菜和土豆焖羊排。先说简单的吧：

灼白菜

按照“能吃、不难吃”的要求，这个相当的简单。

  1. 用锅烧水
  2. 洗菜、切菜
  3. 水开后：把菜放到水里
  4. 煮大概5~8 min
  5. 期间随便下油/盐
  6. 关火，装盘子
  7. 也可以在装盘子之后下酱油/盐

土豆焖羊肉

这个稍微复杂点，但是技术含量不高。

  1. 拿羊排去解冻
    1. *去除感觉多余的肥肉
  2. 用锅烧水
  3. 将解了冻的羊排用自来水洗下
    1. *将洗完的羊肉放到锅里灼一下，约1 min
    2. *将锅里的水倒掉
    3. *将羊排重新用自来水洗一遍
    4. *重新烧开一锅水
  4. 将羊排放到锅里（注意：最好确保此时的水位较高。我会建议约羊排1.5倍的高度或以上的水位高度。这是为了避免煮干的危险。）
  5. 煮约30 min。同时，刨、切、洗土豆
  6. 注意看火，避免烧干。30 min过后，放入土豆
  7. 随便放些油/盐。我还放了胡椒粉
  8. 再烧20~30 min，直到锅里的水变成浓的…汁
  9. 装盘子

上面的步骤3.1~3.4只是想用热水进一步洗干净羊排而已；1.1也是随便的。

就是这样啦。我倒是吃饭吃到一半的时候才想起来貌似应该拍照——于是照片上的情景也就不怎么美观了：

[caption id="" align="alignnone" width="384"]我的第一顿饭的照片 剩菜残羹[/caption]